Asociación Filloas da Pedra de A Baña

Filloas recheas de cabuxa guisada ao estilo de Conxo

2009-05-23T16:38:00.006+02:00

Kurso de Kociña da Kabra
Asociación da Festa da Cabra de Conxo
MAIO 2009

No centro Sociocultural de Conxo puidemos asistir ao curso de cociña da cabra organizado pola Asociación de Veciños de Conxo e pola Comisión Organizadora da Festa da Cabra de Conxo, festa que poderemos disfrutar en setembro.

Houbo moito interés por este curso e tivemos que esperar un mes para asistir á "2º edición" do mesmo, previo pago de 5 € (moi ben invertidos) pola inscripción. Así soubemos que a historia gastronómica do caprino na parroquia de Conxo é tradicional dende hai séculos, por iso consiguen cociñalo tan ben.

Explicouse como diferenciar a cabra, a cabuxa, que non o castrón, da ovella (non confundir gato por lebre), como deixala en oreo dous días, como adobiala antes de cociñala, e algún dos segredos para cociñala ben.

Teño que confesar que me sorprendeu gratamente o arrecendo da cabra cociñada, a súa textura branda e o seu arrecendo suave. Pero máis nos sorprendeu o feito de que fan filloas para acompañar a vianda, filloas de tixola e de filloeiro de ferro que foron o mellor acompañamento deste manxar. Noraboa e o noso agradecemento para os organizadores.

Receita da cabra estilo Conxo AQUÍ
Máis fotos e vídeos do curso AQUÍ

Adiantándonos no tempo, e se o demo non lle da unha reviravolta, a Asociación Filloas da Pedra de A Baña ten programados varios cursos de filloas da pedra e de cociña da pedra para despois do verán. Aquelas asociacións ou calquera persoa interesadas poden poñerse en contacto con nós.

Novas xeracións filloeiras

2009-05-23T16:12:00.002+02:00

A Baña, a terra onde hai máis filloas da pedra e mulleres por habitante, e a nosa asociación contan dende hai poucos días cunha nova filloeira: Aldara. A cativa, que sabe o que é unha boa filloa dende antes de nacer, vémola na fotografía chiando por unha filloa máis para o xantar. A súa nai, a nosa compañeira filloeira e amiga Mónica, segue a darlle arrecendo filloeiro no biberón. Esperamos con ansiedade as fotos do seu bautizo filloeiro nese intre no que envolven ao rapaz nunha filloa.

Noraboa a Mónica e familia. Precisamos de máis filloeir@s para o reemplazo xeracional, así que ánimo e boa sorte a tódolos filloeir@s.

An de uiner is...

2009-03-15T01:14:00.012+01:00

Non é Peeedroooo, non, o gañador é a filloa da pedra xunto cos veciños do concello de A Baña. A filloa da pedra, patrimonio cultural de Galicia, a receita máis tradicional da gastronomía galega, aséntase cada ano un pouco máis no recetario moderno e na dieta dos galegos, recuperando ese posto de honra que lle corresponde.

Gracias a todos pola vosa participación:

ós veciños
ós voluntarios que axudaron na festa
ós asistentes
ós patrocinadores
ós participantes ó certame de cociña da filloa
a quen se me esqueza agora e debera ser nomeado eiquí
e tamén a eses raquíticos mentais que lle poida molestar o noso traballo (chámalle exitazo), porque o seu cabreo, o seu xogo sucio, a súa envexa, é un alicerce máis da nosa motivación.

Tamén agradecemo-la presencia de Don Alberto Núñez Feijoo na nosa festa; vídeo AQUÍ. Parece ser que non puido resistirse ó encanto das nosas filloeiras e achegouse para papar unhas cuantas, filloas, por suposto, ¿e logo que pensabades? Esperemos que este xesto se convirta en costume e tódolos futuros presidentes da Xunta acorden facernos unha visita o día da festa da filloa, polo menos.

Señor Feixó: está vostede convidado ó próximo curso de filloas e de cociña da pedra que logo imos facer. Préstolle a miña pedra e déixolle escoller cacho de touciño para enlorda-la, e teña en conta que nunca lla prestei a ninguén porque é moi xeitosa. Se quere animar a algún colega a vir aínda temos prazas libres.

NOVOS ENLACES PARA FOTOGRAFÍAS E VÍDEOS
Mentres non renovámo-la web da asociación, este blog e algunha cousiña máis, podedes lembra-la festa nestes enlaces:

Vídeos da festa 2009 no You-Tube AQUI
Novo álbum de fotografías da festa deste ano AQUI 1 e máis AQUÍ 2
Quen queira deleita-los sentidos coa fermosa "curtametraxe filloeira" de anosaterraTV coas filloas e a cociña na pedra como protagonistas, ver video AQUÍ
A TVG colaborou moito con estas dúas reportaxes durante a festa: obradoiro filloeiro para nenos AQUÍ e festa da cociña á pedra AQUÍ
Fotografías doutras edicións e das nosas actividades AQUÍ
Aínda que están sen rematar de subir tódalas fotografías e vídeos (haberá máis fotos), os enlaces do curso de cociña de filloas AQUÍ 1 e máis AQUÍ 2

Neste blog tedes enlaces á dereita cara a outros vídeos e webs con fotografías da festa e doutras actividades que fai a nosa asociación, mirade á dereita deste blog eses enlaces; tamén noutras entradas vellas neste blog.

"ENLACES ENVIADOS POLOS LECTORES DESTE BLOG ACTUALIZADOS Ó 16/03/2009"
Se tedes material gráfico ou sonoro que queirades compartir con nós, pois avisades e quedaremos moi agradecidos.

20/02/2009 - As filloas da pedra de A Baña e o Entroido; na TVG, AQUÍ
19/02/2009 - O chef Mallón e as filloas da pedra; na TVG, AQUÍ
27/11/2007 - Reportaxe do noso libro 50 recetas con filloas; na TVG AQUÍ
febreiro/2009 - Reportaxe das filloas da Pedra e de A Baña no programa De viaxe para o Canal Internacional da TVG, AQUÍ
Galería de fotografías da festa en O Correo Galego, AQUÍ

Se tivesemos que facer unha campaña de publicidade nunha canle de televisión, marketing filloeiro, escolleríamos este video clip coa compañeira María:

Logo vimos, estamos filloando

2009-03-10T12:39:00.016+01:00

OS DATOS:

15.000 persoas pasaron pola festa
600 l de amoado feitos durante a festa, a 8 filloas por litro (+ - 5%) = ...
20 pedras facendo filloas en directo e máis de 100 pedras nas casas dos veciños que colaboraron
Centos de racións de orella de porco cocida e orella á pedra, empanadas varias, arepas estilo venezolano e chourizos ao viño
Arroutada filloeira (festa rachada) facendo e servindo filloas da pedra dende as 9 da mañán ata pasáda-las 10 da noite
I Festa da Cociña da Pedra consolidada e preparando a 2ª edición
12 pratos presentados ao V Certame de Cociña da Pedra
70 lalinensas peregrinaron á festa en 2 autobuses
¡¡¡Ufffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffff!!!

ENLACES DE MOITO INTERÉS:

Abraiante documento gráfico filloeiro e da I Festa da Cociña da Pedra en ANT TV

Máis videos da VI Festa da Filloa da Pedra de A Baña AQUÍ

Vídeos e fotografías do Entroido 2009 en A Baña AQUÍ

A festa na TVG: obradoiro de cociña para rapaces

A I Festa da Cociña da Pedra na TVG co Mestre Filloeiro Mallón

Entrevista realizada a Mónica Tomé, secretaria da Asociación, e mái-lo Mestre illoeiro José Manuel Mallón sobre a VI Festa da Filloa de A Baña. O noso agradecemento a "Sempre en Galicia" - Radio Cornellà : 104.6 FM

I FESTA DA COCIÑA DA PEDRA EN GALICIA. 8 de marzo de 2009 en A Baña

2009-02-23T18:35:00.007+01:00

Coincidindo coa VI Festa da Filloa da Pedra de A Baña, e como actividade complementaria organizada por socios e amigos da Asociación Filloas da Pedra de A Baña, informamos da celebración da I Festa da Cociña da Pedra en Galicia o día 8 de marzo de 2009 en A Baña.

A cociña da pedra en Galicia, cunha orixen celta confirmada, é unha técnica de lareira que os nosos devanceiros veñen transmitíndonos dende hai séculos. Esta primeira edición únicamente consistirá nun curso-degustación no que os asistentes aprenderán a cociñar na pedra algúns dos pratos máis tradicionais que veñen cociñando moitos galegos e veciños do Val de Barcala dende hai moitas xeracións.

O menú a degustar no curso por 25 €:

Espeto de polbo e langostinos na pedra con vinagreta de perexel e patacas cachelo. Vídeos de polbo á pedra
Lomo de robaliza na pedra con verduras salteadas e ensalada de leituga
Presa de porco celta con patacas de mantequilla e pementos do piquillo, todo feito na pedra con salsa agridoce de mazán.
Filloas recheas de tarta de queixo ó forno con caramelo

Por mor da falta de espacio, só podemos ofrecer nesta primeira edición da Festa da Cociña da Pedra un curso para 40 asistentes, polo que recoméndase reservar praza para o curso-degustación e confirmar a asistencia a esta actividade.

Información e inscrición:
Axencia de Desenvolvemento Local de A Baña - 981 886 777
filloas.pedra@yahoo.es

Enlaces con fotografías e vídeos relacionados:

Vídeos de cociña na pedra 1: polbo e porco celta
Vídeos de cociña na pedra 2: terneira galega
Galería de fotos de cociña na pedra

Vídeos filloeiros das Mestras Filloeiras de A Baña

2009-02-20T21:21:00.002+01:00

¡¡¡¡¡Non vos esquezades de que a VI Festa da Filloa da Pedra de A Baña será o día 8 de marzo de 2009!!!!!

Mestras Filloeiras de A Baña facendo filloas na pedra:

O Mestre Filloeiro José Manuel Mallón facendo filloas da pedra nas xornadas de cociña de Entroido no restaurante D'antaño en Bertamiráns:

Vídeo do libro 50 recetas con filloas da Asociación Filloas da Pedra de A BAña, editado por Albarellos:

Tamén podedes ve-las fotografías do curso de cociña de filloas da pedra neste enlace

CURSO DE COCIÑA DE FILLOAS DA PEDRA EN A BAÑA

2009-02-14T19:07:00.018+01:00

¡¡¡¡¡Non vos esquezades de que a VI Festa da Filloa da Pedra de A Baña será o día 8 de marzo de 2009!!!!!

Mentres, por se alguén quere aprender e practicar con algunha receita de filloas para o V Certame de Cociña da Filloa da Pedra de A Baña, entre os días 19 de FEBREIRO e 17 de MARZO de 2009, de 19 h a 22 h no Local Social de Barcala (A Baña), o noso amigo, compañeiro e Mestre Filloeiro José Manuel Mallón Ardións, chef do restaurante D'antaño en Bertamiráns, impartirá unhas clases maxistrais da cociña da filloa da pedra. É de supoñer, coma noutras ocasións, que o mestre nos alegre as xornadas cociñando algún manxar máis á pedra (ovos, cigalas, cogumelos, polbo...).

Neste enlace tedes unhas fotos do curso, e neste outro enlace atoparede-los vídeos do curso. Se queredes votar unha ollada ás filloas que polo mundo adiante se poden atopar, pois mirade aquí ou enviade as vosas fotografías.

O curso é gratuito, co compromiso, por parte de quen asista, de presentar un prato ao V Certame de Cociña de Filloas da Pedra.

Información e inscrición na Axencia de Desenvolvemento Local de A Baña - 981 886 777

As nosas receitas pódense ver nestes enlaces:

no libro 50 recetas con filloas, de Alvarellos Editora
no apartado de receitas con filloas na web da asociación
galería de fotos do certame de cociña da filloa de 2008
galería de fotos de filloas no mundo
galería de fotos do noso libro: filloas con salmón afumado
galería de fotos do noso libro: filloa rechea de xeado con froitos da fraga

Descarga receitas do noso libro de filloas en PDF

¡Bo proveito! Esperamos a vosa participación

V CERTAME DE COCIÑA DE FILLOAS DA PEDRA --- 8 DE MARZO DE 2009

2009-02-09T21:32:00.008+01:00

O Concello de A Baña, como actividade enmarcada dentro da programación a realizar na VI Festa da Filloa da Pedra, convoca o V CERTAME DE COCIÑA DE FILLOAS DA PEDRA, co patrocinio da Fundación Feiraco, e coas seguintes BASES:

1º.- Cada concursante poderá presentar un máximo de dous pratos ó certame, sendo o ingrediente base a filloa da pedra. Cada preparación culinaria deberá ir acompañada da correspondente receita indicando o nome da mesma, o/a autor/a ou autores/as, ingredientes, cantidades e método de elaboración.
A valoración que outorgue o xurado basearase no arrecendo, no sabor do prato, na presentación e na orixinalidade da combinación dos ingredientes.

2º.- Os participantes neste certame inscribiranse antes das 14 horas do venres 06 de marzo de 2009 na Axencia de Desenvolvemento Local ou no teléfono 981 886 777. As bases deste certame pódense recoller na oficina da citada axencia en horario de 9 a 14 horas.

3º.- A inscrición será de balde, e no momento de facela asinaráselle a cada participante un número identificativo que figurará xunto ó prato dende o inicio do concurso, facilitando deste xeito o anonimato. Ó remate da valoración dos pratos por parte do xurado, cada participante poderá recoller o material utilizado.

4º.- Dende o momento da presentación dos pratos ó certame, os dereitos sobre as receitas presentadas e as fotos que se lles fagan ós pratos pasarán a ser propiedade do Concello de A Baña.

5º.- O prazo para a presentación dos pratos ó concurso rematará ás 13 horas do domingo 08 de marzo, e o lugar para presentalos será no stand do Concello de A Baña, no Pavillón Municipal.

6º.- Recórdaselle ós participantes que deberán seguir unhas normas mínimas de hixiene alimentaria durante todo o proceso de elaboración ou transporte dos alimentos.

7º.- O Xurado estará integrado por membros de recoñecido prestixio do eido gastronómico. Se a calidade dos pratos así o suxire, poderase declarar deserto o premio do Certame ou conceder os accésists que se coiden oportunos. O Xurado terá plenos poderes para decidir sobre calquera dúbida ou incidencia que xurda durante o Certame. As decisións do Xurado son inapelables.

8º.- Outorgaranse dous premios, ó mellor sabor e á mellor presentación, que consistirán nunha cesta de produtos de alimentación valorada en 300 €, e un diploma acreditativo do premio. Así mesmo, haberá unha mención especial ó prato máis orixinal, o gañador do cal recibirá como premio unha cea.

A tódolos concursantes se lles fará entrega dun agasallo en agradecemento pola súa participación. Os premios entregaranse o mesmo día 08 de marzo, ás 13:30 horas, no transcurso da VI Festa da Filloa da Pedra (Pavillón Municipal).

9º.- A presentación ó Certame implica a aceptación destas bases.

Concello de A Baña, a 6 de febreiro de 2009

Descargar bases do certame

Descargar cartel do certame

A VI Festa da Filloa da Pedra de A Baña será o día 8 de marzo de 2009

2009-02-07T03:09:00.024+01:00

Xa pasou un ano e xa tiñamos ganas de FILLOAS DA PEDRA!

Volven o Entroido, as filloas da pedra, o inverno, o cocido... e tamén unha nova edición, a sexta, da nosa, e tamén vosa, Festa da Filloa da Pedra en A Baña. Para tervos ben informados, tan pronto como poidamos colgaremos calquera información oportuna neste blog, ou na web oficial da asociación en filloasdapedra.es

Poucas asociacións sen ánimo de lucro, apolíticas e sen axudas económicas, só coa boa vontade de veciños e amigos, sen moitos medios, coa arela de conservar parte do noso patrimonio gastronómico tradicional (e de orixen celta), conseguimos tanto en tan pouco tempo. Nun ano, e non sen atrancos, traballamos arreo:

-*- Publicamos un libro con 50 receitas de filloas presentadas por veciños e amigos ao noso certame de cociña, ¡¡¡e xa vai alá a 2ª edición!!!

-*- O noso libro de receitas resultou merecedor do Premio Nacional de Gastronomía Álvaro Cunqueiro 2008, en Lalín. Este é o "testiño", deseñado polo magnífico artista de Vila de Cruces Paco Lareo, que reciben os premiados.

-*- Participamos no Fórum Gastronómico de Santiago. Agora, as nosas filloas de A Baña coñécenas ata no Xapón da man do cociñeiro xaponés Yamamoto. Carme Ruscalleda e Ferrán Adriá (dous dos mellores cociñeiros españois) tamén disfrutaron ao facelas, sobre todo ao voltealas. Os cociñeiros, galegos, do Grupo9 axudaron moito e conseguimos facer deles uns expertos filloeiros.

-*- 10.000 persoas pasaron e comeron unha filloa na edición da festa no 2008, cifra difícil de superar.

-*- Espallamos a cultura filloeira por Europa, España e Galicia facendo degustacións en 20 actos.

A todos aqueles que dalgún xeito tiveron algo que ver con estes logros, decirlles que contan co noso agradecemento, eterno e sincero.

Quen queira ver a nosa festa, as nosas filloas, algunha das nosas actividades, a algúns dos que facemos posible este milagro filloeiro, pode conectarse con estes enlaces:

Galería de fotos en Flickr: festa do 2008, receitas, pedras... VER enlace
Modelo de "mesa" con rodas e freos para unha pedra de filloas e unha bombona... VER enlace
Fotos dun grupo internacional de filloeiros en Flickr... VER enlace
Cociñando na pedra polbo, ovos "fritidos", marisco, peixes, cogumelos, carne... porque nós cociñamos de todo nunha pedra. Pronto contaremos cunha nova edición da Festa da Cociña na Pedra. VER enlace con vídeos e fotos e outro enlace con máis vídeos.
Fotos dalgunha receita do libro 50 recetas con filloas, de Alvarellos Editora. VER enlace
Fotos das nosas filloas nas mans dos mellores cociñeiros no Forumsantiago08. VER enlace
Fotos da presentación do libro en Santiago. VER enlace

Como sempre, quen teña necesidade ou interés por máis información, quen queira propoñernos algunha actividade, quen queira participar no certame de cociña, quen queira aprender a facer filloas da pedra, todos podedes contactar con nós neste blog, por correo electrónico ou no teléfono 981 886 777

CUANDO SALGA EL SOL filloaré

2008-04-15T23:14:00.004+02:00

Informa Amoado Lixeiro para Mopana y Lindares.- Lembrando a letra dunha fermosa canción, comunícovos que no primeiro domingo de abril ou de maio que veña con sol, un día quentiño, teremos unha xuntanza e atopamento gastronomofilloeiro entre socios e colaboradores da Asociación Filloa da Pedra de A Baña, á que todos coñecemos e apreciamos. O refestexo empezará coa sesión vermut a cargo da charanga As parrochiñas do Vinchenço. Abrirémo-los fuciños coa I+D filloeira na pedra do Cenlumes e pecharémolos despois de enche-lo bandullo coas viandas tradicionais para, de seguido, disfrutar dun café de pote con pingas (non son as do marqués), chupit@s de “who is kee?” e licor café, e alguén dixo que ía levar os puros habanos do último viaxe que fixo coa conselleira ou co alcalde. Será unha festa rachada ó estilo clásico das romerías de carballeira en Galicia. Para un bo remate desta foliada pensamos nos foguetes ós que tan aficionados somos pola comarca, que de botalos serán pola noite onde se poida e nos deixen.

Para os fervuras, clónicos, bule-bules, hiperactivos, eubañeses, bañeiras e bideses, transxénicos, sulfatadores de froiteiras chovendo e taranvainas que van ó monte co fouciño a rozar no toxo, o menú pode ser este:

Mexilóns da batea que ten Xoan Carballa en Domaio aloumiñados da calor do Cenlumes na pedra con fechiños dun alvariño xeitoso mesturados con rechouchíos dun leve arrecendo de folla de loureiro e todo isto nunha aba de filloa da pedra feita á caron do lume de cerne de carballo.

Churrasco con chourizos criollos de metro e medio de longo, empanadas moi ben feitas, polbo á feira, chourizos á tinta femia morna, orella de cocho cocida e adobiada ó estilo feira, pantrigo do país e broa, viños da casa e de adega, auga da fonte que cría ras, refrescos e máis o que faga falta, …

As nosas filloas, ¿e logo non?

DATA: se o demo non o impide e o tempo acompaña un domingo do 2008, xa se verá

LUGAR: centro lúdico e festivo habitual; non confundilo coa carballeirita de Fiopáns ou coa roblediña de Lañas

HORA: a oficial é ás 14, pero cada un que veña cando poida, con calma coma sempre, á eito e con fame

Despois do xantar e dunha longa e placenteira sobremesa, alá polas 17 horas, haberá xogos populares para adultos, pero sen abusar da confianza e do decoro habitual. Disputarase o 1º Campionato de Tira da corda ata que rache, o 3º Certame de Ovopicoaraña para equipos masculinos e o 4º Campionato de Tirapedras e a final galega de Salto con goma entre as pernas para equipos femeninos.

As mozas ADSL amenizarán a xornada cun karaoque e cun desfile de traxes de baño de medias pezas que medio taparán a metade do corpiño de Carla Bruni. A nosa Carlinha confirmou a súa asistencia sen o petit Nicolá para disfrutar da compaña do noso presidente nunha partida de streap-dominó; a ela encántalle streaptearse diante do noso presidente e a el perder a propósito con ela ata gasta-lo seis doble.

Se algún arroutado ten ganas de esmorga dende a víspera, poñemos no seu escaso coñecemento que o sábado pola noite seguro que alguén fai por alí unha festaza pequena e vos invita a pagar. É sabido que nas festazas sempre se rifa algunha cabuxa con moito corno. ¿Alguén se lembra daquela canción portuguesa “eu gosto de mamar dos peitos da cabritiña”? Na última festa da filloa cantámola a miudiño.

Despois do xantar ven a dixestión. E ata a próxima, que xa avisaremos con tempo e con ganas.

Filloa da pedra rellena de cocido gallego con salsa de chorizo y aromatizada con humo de laurel

2008-04-04T20:52:00.008+02:00

Receta de Jesús Sordo García y ganadora del Premio a la elaboración con mejor sabor en el IV Certame de cociña da Filloa da Pedra en 2008.

INGREDIENTES Y ELABORACIÓN:

un trozo de lacón
un trozo de jamón
cabeza de cerdo
costilla de cerdo
chorizos
gallina y ternera
(toda la carne de cerdo previo desalado)
fabas de Lourenzá a remojo desde la noche anterior
patatas

Se pone en una olla agua a hervir para cocer la carne. Cuando rompe a hervir agregamos la carne y las fabas de Lourenzá previamente remojadas; se pueden meter dentro de una bolsa de tela cerrada. Dejamos que se cueza todo a fuego lento durante, al menos, dos horas y media. A media cocción retiramos unos litros de agua a este cocido para cocer los grelos, las patatas y el chorizo en una olla aparte.

INGREDIENTES Y ELABORACIÓN PARA LAS FILLOAS

¼ l de caldo de cocido
¼ l leche entera Feiraco
200 g de harina
6 huevos

Tamizamos la harina y agregamos los huevos batiendo todo hasta obtener una crema. Después agregamos poco a poco el caldo y la leche dejándola reposar una hora. Con esta masa o amoado hacemos las filloas de forma tradicional.

INGREDIENTES Y ELABORACIÓN PARA LA SALSA DE CHORIZO

2 dl de nata líquida Feiraco
un chorizo sin la piel

Se cocina todo 15 minutos, se tritura y pasamos por el chino para obtener la salsa. Para el humo de laurel se emplea el ahumador con serrín de laurel y polvo del mismo.

PRESENTACIÓN:

Después de hacer las filloas las rellenamos con los ingredientes del cocido. Las cerramos sujetándolas con un palillo y les damos un golpe de fritura. Reservamos mientras las dejamos a escurrir el aceite sobre un papel de cocina. Pasamos a la presentación quemándolas un poco y después colocamos un hilo de salsa de chorizo. Tapamos y rellenamos el vacío del recipiente con el humo de laurel, destapándolo en la presentación.

NOTA:

El toque final de este plato, santo y seña de la gastronomía gallega, es que se puede presentar, según el tamaño de la filloa, en ración, en tapa o cocina miniatura tapa, y en concha de vieira dándole un recuerdo peregrino, siempre con el aroma tradicional.

Tostamos los bordes de las filloas con un soplete de gas butano. El toque del soplete recuerda el quitarle el pelo al cerdo y el humo de laurel para los chorizos.

.

Premios do IV Certame de Cociña de Filloas da Pedra de A Baña

2008-03-28T19:47:00.020+01:00

Pulsa sobre las imágenes para verlas ampliadas

16/03/2008.- En esta edición del tradicional certamen de cocina de filloas sorprendió el sabor delicioso de todos las recetas presentadas más que su presentación, cada año las recetas son más elaboradas y mejores. 11 platos se presentaron y, aunque casi todos merecían un premio, se lo pusieron muy difícil al jurado teniendo éste que decidir los premios al mejor sabor y a la mejor presentación, quedando a juicio del público asistente a la fiesta otro premio mediante su voto en una urna que se colocó a tal efecto.

El jurado, compuesto por Miguel Vila (blogastrónomo y periodista gastronómico), Juan Martínez (coordinador de márquetin del Grupo Correo Gallego) y Xabier Barreiro (técnico superior de restauración), otorgaron su voto

a la mejor presentación para el Carro de filloas de crema de orujo, de Iván Nieto y Susana Freita, del D'Antaño
el plato con mejor sabor fue para Filloa da pedra rechea de pote galego con salsa de chourizo e fume de loureiro, de Jesús Sordo, del restaurante Boccalino
O rei, de Uxía Losa Landeira, una filloeira bañesa de 12 años, se llevó la mención especial del público

Felicitaciones a los tres ganadores y a todos los participantes. Agradecimiento eterno a todos ellos deseando que vuelvan a colaborar con nosotros en futuras ediciones de nuestro certamen.

Aunque nos quedan muchas fotografías por retocar y subir, pueden verse más fotos del certamen y de la fiesta en nuestro álbum nuevo, en el blog de colineta y en la galería de fotos de El Correo Gallego, a los que agradecemos su interés y colaboración con nuestro trabajo.

Escuela de cocina y filloas para niñ@s

2008-03-28T18:46:00.007+01:00

Los menores de 12 años pudieron aprender y disfrutar de las recetas que José Manuel Mallón, chef del Restaurante y tapería D'Antaño en Bertamiráns (Ames), ideó para ellos en el obradoiro filloeiro. No estamos seguros de si disfrutaron más cocinando filloas o comiéndolas después, pero tenemos más de una docena de nuevos filloeiros que seguirán con esta tradición dentro de unos años.

Se trataba de familiarizar a los más pequeños con la cocina de la filloa da pedra con cuatro sabrosas recetas:

Sushi de filloa
Sandwich en espiral de filloas
Canelones de filloa con atún
Brochetas de filloa con fruta

Una de las recetas de este taller de cocina para niños y aprendices de filloeir@s, sencilla y sabrosa:

CANELÓNS DE FILLOAS CON ATÚN

Ingredientes:
- Pemento vermello picado
- Atún
- Cebola picada
- Maionesa
- Aceitunas
- Filloas da pedra

Elaboración:
Mestura-lo atún coa maionesa, a cebola e o pemento. Poñemos unha pouca mestura enriba dunha filloa e envolvemos. Colocar nos pratos e decorar con maionesa e aceitunas.

Si alguna asociación, incluso colegios, o cualquier persona, está interesada en colaborar o en recibir nuestra ayuda para poner en marcha un de estos talleres puede contactar con la Asociación Filloas da Pedra de A Baña en el teléfono 981 886 777 (de 9 a 2) o en nuestro correo electrónico filloas.pedra@yahoo.es

Para ver las fotos del taller y de las recetas usa este enlace a la galería de fotos Obradoiro de Filloeir@s

Si quieres que tus niños aprendan a cocinar filloas de un modo divertido, descarga nuestras recetas de filloas para niños

Comentario Filloeiramente Incorrecto

2008-03-28T17:23:00.009+01:00

Aunque no sea plato de buen gusto o se me pueda tachar de políticamente incorrecto, y me es indiferente en los dos casos, escribo un comentario a continuación que, a mi entender, explica un poco la conducta (mental) de algunos profesores en las escuelas de cocina. Si alguien me puede explicar qué razones pueden existir para un comportamiento así, si es por alguna rencilla de tipo personal o profesional, por favor, que me la haga saber.

Diferencia entre niños de 3 a 12 años con ganas de aprender en el taller de cocina de filloas y profesores de cocina en una escuela de FP desmotivados, desinteresados y hartos de desidia intelectual

Nos ofrecimos, la Asociación Filloas da Pedra de A Baña, para impartir gratuitamente un curso de filloas da pedra y otro de cociña na pedra en una de las dos escuelas profesionales de cocina de Santiago, un IES de Formación Profesional o como se diga, además de ofrecerles varios ejemplares de nuestro libro 50 recetas con filloas para los alumnos y la biblioteca. Lo propusimos a iniciativa de uno de nuestros maestros filloeiros y por sugerencia de varios empresarios de hostelería ya que las filloas da pedra y la cociña da pedra empiezan a interesar en el mundillo de la gastronomía gallega. Nosotros enseñaríamos a sus alumnos cómo se hacen las filloas en una piedra y cómo se cocinan después con algunos rellenos, y por otra parte cómo cocinar en una piedra huevos, carne, mariscos o pescados; ellos sólo tendrían que cedernos un aula de su centro y permitir su asistencia a los alumnos interesados. Pues no fue posible y no sé la razón, quedó todo en buenas palabras por su parte, lo típico de "ya te llamaremos la semana que viene que ahora estamos muy liados con los exámenes", "nos interesa mucho la idea", por este estilo. Resulta paradójico que los profesores que no impartían asignaturas de prácticas de cocina eran los únicos sinceramente interesados en que impartiésemos ese curso.

Ésta es la diferencia entre quien quiere aprender y conocer sus tradiciones o cualquier idea nueva y el profesor que sólo quiere cumplir un horario y pasa de reciclarse y adquirir nuevos conocimientos. Ésta es la diferencia entre interesarse en que tus alumnos sepan algo más que pelar patatas para que sean más profesionales y fabricar simple mano de obra barata para los empresarios de hostelería. Ésta es la diferencia entre el profesor lleno de ignorancia y con miedo a que sus alumnos sepan más (que él) cada día y el profesor que desea que sus alumnos aprendan todo lo posible y se superen.

Ya sé que no pasa nada porque unos alumnos de la escuela de cocina que pagamos todos los gallegos no sepan cocinar lo más tradiconal de su cocina, además de unas insignificantes y despreciables filloas da pedra, pero en cambio tienen una ligera idea de cocina internacional para cuando emigren después de obtener su título. Estoy seguro de que a los alumnos únicamente les interesa el título, ¡y yaaaa! Eso es pensar en el futuro, enhorabuena.

Dixit.

Otro caso curioso de una escuela de cocina gallega en la que se mezclan política y malas artes puede leerse en este enlace.

Gracias por vuestra compañía

2008-03-17T21:35:00.013+01:00

De corazón, sinceramente, agradecemos su presencia ayer en la V Festa da Filloa da Pedra de A Baña:

a los más de 12.000 visitantes por su interés en nuestra fiesta, en A Baña y en conocernos para probar alguna de las 30.000 filloas da pedra que se sirvieron.
a todos los socios y cooperantes por el enorme (y desinteresado) esfuerzo realizado para que todo saliera bien, que sin ellos nada sería posible.
a los participantes y al jurado del certamen de cocina (11 platos se presentaron). El ganador fue Jesús Sordo, chef del restaurante santiagués Bocalino, con su deliciosa receta de Filloa á pedra rechea de pote galego con salsa de chourizo e fume de loureiro. Puede verse una foto del plato y leerse un comentario en el blog de nuestro colaborador y amigo Colineta.
a todos aquéllos que se interesaron por nuestro trabajo de alguna manera.
a los inventores y promotores de esta idea por su ingenio, talento y tenacidad, que buena falta les hizo.

Disculpad que hoy no colguemos más información, pero quien este blog maneja sigue exhausto y levitando mentalmente por mor del delirium tremens placentero y filloeirogastronómico de ayer. Durante esta semana iremos añadiendo fotos del certamen de cocina, comentarios de la fiesta y su trastienda, hablaremos de los talleres de filloeiros, de cociña na pedra y daremos a conocer más datos interesantes. Hasta pronto y gracias por vuestra comprensión y colaboración.

Para saber más, de momento, podéis ver la galería de fotos de EL Correo o leer los artículos publicados en El Correo Gallego y La Voz de Galicia acerca de la V Festa da Filloa da Pedra.
.

V FESTA DA FILLOA DA PEDRA DE A BAÑA 16/03/2008

2008-03-10T19:55:00.050+01:00

Iremos actualizando la lista de actividades que se podrán realizar durante nuestra/vuestra fiesta. Si alguien necesita realizar una consulta puede hacerlo

- en el teléfono 981 886 777
- o en el correo electrónico filloas.pedra@yahoo.es

Programa de actividades para el 16 de marzo de 2008 en la V Festa da Filloa da Pedra en A Baña:

Actualizado el 16/03/2008

· ¿Cómo llegar a la V Festa da Filloa en A Baña?
Web do Concello de A Baña
Concello de A Baña en maps.google.es

· Feira de cans de caza. Feria y exposición de perros de caza a partir de las 8. Se sorteará un perro de raza Beagle.

· Concentración de coches antiguos. Organizado por el Club de Coches Antiguos de Galicia, contamos con 30 automóviles de época. A las 11.

· Concentración de moteros

· A las 12.45, lectura del pregón e inicio de la V Festa da Filloa da Pedra. La orquesta Olimpus será la encargada de leer el pregón este año. Esta agrupación musical ostenta un récord en el libro Guinness.
Miles de filloas da pedra hechas por los vecinos de A Baña que se podrán comer solas, rellenas de crema o en compañía de chorizo de porco celta. También habrá churrasquería y pulperías, o no sería fiesta en Galicia. ¿No podríamos entrar en el libro ese del Guinness por lo de las miles de filloas? Si en la anterior edición pasaron por A Baña unas 5.000 personas, este año, y teniendo en cuenta todas las peticiones de información y las llamadas de gente interesada en acercarse, contamos con más del doble de asistentes.

· Talleres de cocina. Talleres de cocina para aprender los secretos de las filloas de la piedra, para adultos y para niños. Taller de cocina en la piedra en donde aprenderemos que chuletones, pulpo, cachelos, ..., cocinados en la piedra saben mejor. La entrada a los talleres costará 1 €.

- de 11.45 a 12.45 taller degustación de cociña na pedra
- de 12.50 a 13.40 taller degustación de filloas da pedra
- de 15.40 a 16.45 taller filloeiro para niños
- de 17.00 a 18.00 taller filloeiro para niños.

Pueden verse vídeos y fotos de los talleres en este enlace o en este otro, así como en el menú VÍDEOS E FOTOS en este blog.

· IV Certame de Cociña de Filloas da Pedra. Se podrán presentar los platos hasta las 13 horas y los premios se entregarán a partir de las 16.50. Los platos estarán expuestos al público un tiempo para que cualquiera de los asistentes a la fiesta puedan dar su voto por aquel plato que más les guste, por lo que se pondrán a su disposición unas papeletas y una urna. Leer las bases del certamen en este blog. Versión PDF aquí.

· Exposición y venta de artesanía y productos gastronómicos de Galicia.
Exposición y venta, entre otros artículos, de cerámica castrexa del taller de cerámica de la Fundación Terra Termarum, que se encarga de elaborar réplicas de las piezas que se descubrieron en las excavaciones del castro de Castrolandín en Cuntis, Pontevedra.

· Y además:
Guardería infantil
Actividades para niños
Actuaciones musicales de charanga y bandas de múscica
Servicio gratuito de autobuses dentro del municipio

San Gelasio y sus filloas o la fiesta de la filloa más antigua de la humanidad

2008-03-09T00:02:00.003+01:00

San Gelasio , introductor del Kyrie eleison en la liturgia católica e inquilino de la silla de Pedro en Roma de 492 a 496, fue el promotor de la fiesta de la filloa más antigua de la que tengamos noticia.

Gelasio suprimió el antiguo festival romano de la Lupercalia, pagano y consagrado a la fertilidad y purificación que se realizaba en febrero, sustituyéndolo por otro similar en el que se celebra la purificación y fertilidad de la Virgen María (Candelaria, 2 de febrero). Aconteció que en uno de los años de su pontificado acudieron a Roma un elevado número de fieles de origen francés. Al verlos desnutridos y necesitados de alimento (espiritual y material), el Papa Gelasio I ordenó que se llevasen a las cocinas del Vaticano toda la harina y huevos que se pudiesen conseguir para hacer con ello crespelle (en italiano) o creps (del latín rizado, crispado) y así alimentarlos. Estas crespelle o creps pudieron haberse cocinado tal y como se hacían las primeras filloas.

De aquí nuestra tradición de hacer y comer filloas durante el Carnaval, ya que en esa fecha, antes del pontificado de Gelasio I, en las fiestas paganas de Roma solían colocarse como ofrenda filloas en los altares dedicados a los dioses paganos. También existía este rito en tierras celtas.

San Gelasio, en su lucha contra el maniqueísmo, instituyó que la eucaristía se celebrase con pan y vino, bebida que los maniqueos consideraban impura.

Nuevas masas y tecnología en el Fórum

2008-03-08T23:38:00.008+01:00

En el último curso para nuevos filloeir@s tuvimos la oportunidad de redescubrir el sabor de los amoados hechos con
_chocolate
_almendra laminada y tostada sobre la piedra
_vegetal de grelos
_sin gluten para celíacos (secreto de la Asociación)
y hay más que iremos mostrando en este blog filloeiro.

En el Fórum de Santiago pudimos comprobar, gracias a la tecnología de los termómetros para cocina de un expositor, que la temperatura óptima para que una piedra dé unas filloas perfectas es de 150º C, bajando hasta los 75º C mientras no cuaja el amoado en la piedra.

Hay que tener en cuenta que la cantidad de huevos de una masa para filloas y la temperatura a la que se cocina influye en la textura y el sabor de la filloa. Así, una masa espesa necesita una temperatura más suave que una masa muy líquida para obtener buenas filloas.

Filloas da pedra en Xantar

2008-03-04T20:44:00.006+01:00

Xantar, o Salón Galego de Gastronomía e Turismo, celebrará a súa novena edición entre os días 5 e 9 de marzo no recinto de Expourense, na cidade das Burgas. A Asociación Filloas da Pedra de A Baña vai a estar alí en representación de seu concello para facer filloas con trigo do país sementado en A Baña, ovos de galiña de Mos, touciño de Porco Celta e para o almoado temos uns potes donados pola Fundación Terra Termarum que son réplicas da cerámica castrexa atopada no castro de Castrolandín en Cuntis, Pontevedra. Máis enxebre e galego imposible.

Xa estivemos o ano pasado e agradecémoslle á Fundación Amigos de Galicia que no menú do seu restaurante ofreceu a posibilidade de probar as nosas filloas da pedra.

Filloas da pedra feitas no momento, libro de receitas para mercalo (quedan poucos exemplares da 1ª edición), degustación desta larpeirada tradicional galega con diferentes recheos, a nosa Asociación ensinando a facelas e cociñalas, todo nun stand. ¿Que máis se pode pedir?

Lamprea e requeixo: novos recheos para filloas

2008-03-01T20:19:00.014+01:00

Hoxe descubrín tres novas receitas con filloas, unha con lamprea do Ulla, outra con lamprea afumada de Arbo e outra con requeixo e azucre. Do requeixo doume a idea o artigo de colineta, é doado de facer e sabe moi ben.

O da lamprea hai tempo que o tiña "in mentis bandulleira" e por fin me decidín a facelo. A lamprea do Ulla cociñeina guisada con viño branco da Ulla (o viño catalán) según receita familiar moi vella co sangue e as ovas. A lamprea do Miño viña afumada e fíxena na pedra. Non sei o que comen no ceo os anxos, pero estas receitas cun albariño achéganselle moito. Espero que os dous amigos, tamén bos cociñeiros, que compartiron conmigo estas receitas se animen a presentalas no próximo certame de cociña das filloas da pedra o día 16 na Baña.

A lamprea guisada dise que está feita á bordalesa ou bordelesa. Penso que é un erro comunmente aceptado porque cando en cociña falamos de bordalesa ou bordelesa referímonos, etimoloxicamente, a un prebe así chamado feito con viño tinto, mantequilla, cebola pochada, cenorias, caldo, osos de vaca, coñac e outros compoñentes que deixamos reducir nunha cocción lenta, unha especie de prebe semiglaseado que é a base da salsa española ou demi glaçe, que din os franceses. A confusión pode vir polo aspecto tan semellante.

Filloas da pedra con mojitos en Cuba

2008-03-01T12:15:00.006+01:00

Se a filloa é sinónimo de cociña galega, o mojito é o cóctel cubano máis famoso no mundo. Podo decir por experiencia, só unha vez, que un mojito con polbo á feira e cunha filloa da pedra fai boa combinación, a min pareceumo.

Estivo con nós na presentación de onte Henrique Alvarellos, o noso editor, recén chegado da feira do libro galego na Habana, que non A Baña. O evento axudou a espallar o libro das filloas por Sudamérica ao presentarllo ós distribuidores daqueles países. Aparte das compras deses distribuidores, comentou Alvarellos que uns residentes na Habana compraron 4 exemplares do libro das filloas. ¿Filloas con mojito a ritmo de guaracha, compraría un exemplar o cociñeiro de Fidel ou o da Bodeguita del Medio? ¡Asúuuucar!

Filloas da pedra no Corte Inglés de Santiago

2008-03-01T11:32:00.004+01:00

Onte foi a presentación do libro das filloas e máis a degustación filloeira no Hipercor de Santiago. O xefe de cociña e o director do Hipercor estiveron moi amables e sinceramente interesados polo producto. ¿Para cando as filloas da pedra de A Baña na carta dos restaurantes do Corte Inglés e nas estanterías dos seus supermercados? Pronto, pronto, ¡logo veñen!

Cada vez hai máis xente interesada polas filloas da pedra e pola cociña da pedra. Dos 30 asistentes á presentación, dous preguntaron como facerse cunha pedra "cocida" (lista para traballar) e un xa tiña unha pedra na casa dando moi boas filloas.

As filloas que fixo a nosa compañeira Carmiña alí en directo foron das mellores que comín en anos. Tamén levamos filloas recheas de mousse de queixo e marmelo feitas por Mallón, o cociñeiro do restaqurante D´antaño en Ames, ¡fabulosas!

¡Ya es prima-filloeira en El Corte Inglés!

2008-02-28T21:31:00.005+01:00

O laconburguer, unha das mellores receitas do libro

Pois mañán venres, 29/02/2008, ás 20 horas faremos a presentación do noso libro das filloas no Hipercor de Santiago, El Corte Inglés para enterdernos. Tamén imos agasallar ós presentes cunhas filloas, deixaremos que os interesados fagan algunha para familiarizarzse e falaremos un pouco da filloa da pedra e a súa historia, da nosa próxima festa da filloa (é o 16 de marzo), de amoados e recheos, e do que vos queirades sempre que sexa do noso libro. Aquí quería ver eu currando ó "dream team" filloeiro que inventou Miguel Colineta e que podedes ver máis abaixo neste blog. ¡Estades invitados!

¿Apetece unha filloa rechea de xelado con froitas?

A próxima vez supoño que iremos coas filloas ó metro de Nueva York, a esa casa rural que vai abrir en Marte un galego, ¡eu que sei! Admítense e agradécense suxerencias.
.

IV Certame de Cociña das Filloas da Pedra - Bases do certame 2008

2008-02-26T20:19:00.018+01:00

O Concello de A Baña, como actividade enmarcada dentro da programación a realizar na V Festa da Filloa da Pedra, convoca o IV CERTAME DE COCIÑA DE FILLOAS DA PEDRA, co patrocinio da Fundación Feiraco, e coas seguintes BASES:

1º.- Cada concursante poderá presentar un máximo de dous pratos ó certame, sendo o ingrediente base a filloa da pedra. Cada preparación culinaria deberá ir acompañada da correspondente receita indicando o nome da mesma, o/a autor/a ou autores/as, ingredientes, cantidades e método de elaboración.
A valoración que outorgue o xurado basearase no arrecendo, no sabor do prato, na presentación e na orixinalidade da combinación dos ingredientes.

2º.- Os participantes neste certame inscribiranse antes das 13 horas do domingo 16 de marzo de 2008 na Axencia de Desenvolvemento Local ou no teléfono 981 886 777. As bases deste certame pódense recoller na oficina da citada axencia en horario de 9 a 14 horas.

3º.- A inscrición será de balde, e no momento de facela asinaráselle a cada participante un número identificativo que figurará xunto ó prato dende o inicio do concurso, facilitando deste xeito o anonimato. Ó remate da valoración dos pratos por parte do xurado, cada participante poderá recolle-lo material utilizado.

4º.- Dende o momento da presentación dos pratos ó certame, os dereitos sobre as receitas presentadas e as fotos que se lles fagan ós pratos pasarán a ser propiedade do Concello de A Baña.

5º.- O prazo para a presentación dos pratos ó concurso rematará ás 13 horas do domingo 16 de marzo, e o lugar para presentalos será no Pavillón Municipal, no stand do Concello de A Baña.

6º.- Recórdaselle ós participantes que deberán seguir unhas normas mínimas de hixiene alimentaria durante todo o proceso de elaboración ou transporte dos alimentos.

7º.- O Xurado estará integrado por membros de recoñecido prestixio do eido gastronómico. Se a calidade dos pratos así o suxire, poderase declarar deserto o premio do Certame ou concede-los accésists que se coiden oportunos. O Xurado terá plenos poderes para decidir sobre calquera dúbida ou incidencia que xurda durante o Certame. As decisións do Xurado son inapelables.

8º.- Outorgaranse dous premios, ó mellor sabor e á mellor presentación, que consistirán nunha fin de semana no Balneario de Mondariz e un diploma acreditativo do premio. Así mesmo, haberá unha mención especial ó prato máis orixinal, elixido por votación popular entre o público presente, en horario de 13 a 14 horas, o gañador do cal recibirá como premio unha cea nun establecemento hostaleiro da comarca. A tódolos concursantes se lles fará entrega dun agasallo en agradecemento pola súa participación. Os premios entregaranse o día 16 de marzo, ás 17 horas, no transcurso da V Festa da Filloa (Pavillón Municipal).

9º.- A presentación ó Certame implica a aceptación destas bases.

Concello de A Baña, a 14 de febreiro de 2008.

vERSIÓn PDF aquí
.

V FESTA DA FILLOA DA PEDRA DE A BAÑA. Celebrarémolo durante todo o 16 de marzo de 2008

2008-02-26T20:16:00.010+01:00

¡Xa imos na V edición!, a oficial, porque algúns levamos case 40 anos facendo festa coas filloas da pedra na casa, e hai en Galicia quen leva máis de 60 anos facendo nelas. Logo poñeremos a foto do cartel da festa deste ano, que outra vez fixo o noso amigo Luis Cid, un filloeiro ourensán.

¿Onde está o concello coruñés de A Baña, como chegar alí?

Este ano hai novidades:

- Teremos carne á pedra
- Taller de filloeir@s como no Fórum de Santiago
- Taller de cociña na pedra
- Taller de filloas para rapaces

¡Estades invitados á V Festa das Filloas da Pedra de A Baña o 16 de marzo de 2008!

O noso libro

2008-02-26T14:08:00.017+01:00

O noso libro-fillo-amante-amigo-confidente gastronómico-a nosa arela como asociación ... Non foi sen tempo nin a destempo nin foi perde-lo tempo, e non pasou desapercibido para o xurado do Álvaro Cunqueiro 2008 cando lle concederon o premio á mellor publicación de cociña galega. A filloa da pedra é o máis tradicional da nosa lareira e no concello coruñés de A Baña seguimos coa tradición dos nosos devanceiros.

Aquí está o noso traballo impreso no papel para disfrutar de tódalas receitas presentadas ós catro certames de cociña organizados ata o de agora pola Asociación Filloas da Pedra de A Baña. Gracias ós 31 autores e a toda aquela xente que nos axudaron. Só puxemos 51 receitas, pero temos máis e desexamos que nos vindeiros certames a imaxinación dos afecionados á filloa da pedra non teña límites.

Presentación do noso libro 50 recetas con filloas

...

ISBN (13): 978-84-89323-17-9

ISBN (10):84-89323-17-8

Título:	50 recetas con filloas : el dulce más emblemático de la gastronomía gallega
Edición:	1ª ed., 1ª imp.
Publicación:	Santiago de Compostela. Alvarellos Editora Técnica , 11/2007
Descripción:	124 p. : il. ; 18x18 cm
Precio:	16 €

Estamos facendo un seguimento das ventas deste libro. Agradecemos calquera comentario dos lectores informándonos onde o mercaron. Se alguén non o atopa nas librerías pode poñerse en contacto con nós ou mercalo na web da editorial.

.

Fórum gastronómico de Santiago 2008

2008-02-26T11:52:00.019+01:00

Alí estivemos facendo filloas na pedra para quen quixera probalas e aprender a facelas. Temos que agradecerlle moitísimo:

_ós colaboradores galegos do fórum e ao fórum en si mesmo
_ós voluntarios da nosa asociación
_ós poñentes do fórum, que non por ser estrelas afamadas de lareira deixaron de amosar interés polas nosas humildes filloas
_á xente que con tanto agarimo se interesou polas nosas filloas e polo traballo da nosa asociación
_ós blogueiros enogastrónomos galegos que tan ben falaron de nós e do noso traballo, ¡e con toda a razón! ¿E logo non? Tomei nota dos que atopei na sección "Outras webs filloeiras" neste blog, pero se alguén sabe doutras, por favor, que mo faga saber.

Velaiquí algunhas fotos memorables dos xogadores da NFA (Nasional Filloeir@s Asosieixon):

¡As filloeiras de A Baña preparándose para o ataque: 0 récord está en 125 filloas/hora!

Carme Ruscalleda antes de tirar á canasta e conseguir os tres points. Ten un xogo de moneca coma se fose unha filloeira de A Baña.

Ferrán Adriá disfrutando das nosas filloas da pedra coa repetición dos tiros libres ... semellaba ter unhas Duracell postas.

Yamamoto precalentando a filloa antes de saír á cancha. ¡Domo arigato, filloeiro!

Marcelo Tejedor faille unha cinta a Mallón escapando cunha filloa. ¡Mallón, a velas vir e deixalas pasar!

Un afecionado cogumelófago. Pois as nosas filloas recheas de Boletus edulis, hummmmmmmmmmm

O filloeiro Mallón acosado polos integrantes dun equipo de filloeiros chapantes.

Benvidos ó blog da filloa

2008-02-26T11:12:00.017+01:00

Blog para os filloeir@s da pedra que polo mundo andan. Aquí atoparán tódalas novas sobre a filloa da pedra de Galicia e de A Baña.

L.L. Liñares recollendo na Gala da Gastronomía 2008 en Lalín o testiño deseñado por Paco Lareo (outro filloeiro de Vila de Cruces).

Quen queira ver como se fan as nosas filloas na pedra da boa man da filloeira Dolores Landeira, aquí ten un vídeo xentileza do blog de turismodepontevedra

Máis fotos das nosas filloas e da festa: